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早上空腹喝蜂蜜水其实对胃不好

2017-11-22 11:31:52蜂蜜百科网
  蜂蜜是一种营养丰富的滋补品,但一些不法分子往往在蜂蜜中掺假,直接损害了消费者的利益和健康,目前蜂蜜主要制假手段有四种:

警惕市场上出现的四种假蜂蜜

(图为掺果糖的假蜂蜜)

  一、用明矾、白糖和酱油勾兑的假蜂蜜价格低廉,根据酱油的多少调节颜色的深浅;

  二、少用糖,多用水,采取添加增稠剂的方式来增加假蜂蜜的浓度;

  三、用饴糖、果糖浆直接冒充蜂蜜,所谓人造蜂蜜,价格相当低廉;

  四、用糖稀加色稠剂。

  这是制作假蜂蜜的四种方法,现在市面上都是用第三种方法来制作,因为第三种制作出来的喝了对人身体没有害,其它的几种都对人身体有害,喝多了会喝毛病来,严重的会住院,第三种是饴糖、糖浆,饴糖糖浆就是以高粱、米、大麦、粟、玉米等淀粉质的粮食为原料,经发酵糖化制成的食品,又称饧、胶饴。说简单点就是所有含糖的植物如:甘蔗、玉米等等经过高温加工提取糖分再加到低浓度的蜂蜜里面去,制成的假蜂蜜,这样成本低,又安全,对人身体没有害处,国家的检测机构也检测不出来,还是达到国标的。

  还有现在电视节目里以及互联网上的自认为蜂蜜专家的那帮人,真是能忽悠。他们认为能拉丝,滴在卫生纸上不渗漏,就是真蜂蜜。这种鉴别蜂蜜方法只能让消费者去买假蜂蜜,用饴糖、糖浆直接冒充蜂蜜的假蜂蜜,完全符合能拉丝,滴在卫生纸上不渗漏这两点要求。

  现在市场经常可以发现掺有饴糖、糖稀、果糖浆的蜂蜜,使消费者上当受骗。这些果糖浆是用小麦、大米、玉米的淀粉为原料,经酶液化、糖化,将淀粉转化为葡萄糖的溶液,在经脱色、分离精制后转化为果糖。为清澄透明的粘稠、无色糖浆。果糖浆与纯天然蜂蜜很相似,给鉴别带来了难度,采用相应的方法还是可以鉴别的。

  蜂蜜的感官鉴别:

  1.蜂蜜的气味,天然蜂蜜具有相应的蜜源花种的特有的气味,单花种蜜气味较明显,混合蜜如百花蜜也有混合蜜源的良好气味;但果糖浆是用淀粉原料人工合成的,没有天然蜂蜜特有的香气。

  2.蜂蜜的味道,取少许蜂蜜样品放在舌尖上,用舌尖顶住上颚使样品慢慢融化,细细品味,可以区别果糖浆和蜂蜜的味道。天然蜂蜜口感甜润细腻,喉感略带麻辣,全味较长(枣花蜜喉感就很明显,略感辣喉);果糖浆入口感与蜂蜜相识,但喉感不明显,余味较短。

  3.大多数蜂蜜容易结晶,如油菜蜜、荆条蜜、五倍子蜜、苕子蜜、很容易结晶,温度在20度左右都结晶,结晶有细粒和粗颗粒的。枣花蜜、洋槐蜜不易结晶,但温度较低时也会结晶,洋槐蜜结晶细粒或油脂状,枣花蜜结晶呈粗粒状。

  以上是总结的辨别蜂蜜普遍实用的方法,蜂蜜的品种还有很多,每种蜂蜜还具有它独有的特性,在这里不一一介绍。